Warum blubbert Wasser eigentlich, wenn es kocht? Eigentlich eine total einfache Frage, aber: Hättet ihr es gewusst?

Bei den “Luftblasen” handelt es sich um Wasserdampfblasen, die durch den Siedevorgang entstehen. Sie bilden sich am Boden des Topfes, da dort die Temperatur am höchsten liegt. Deshalb zischt Wasser kurz vor dem Kochen auch so laut: Die Dampfblasen steigen von unten in Bereiche hoch, wo es für den Dampf (noch) zu kalt ist. Also fallen sie wieder – geräuschvoll – zusammen; “kondensieren” nennen das Fachleute.

Mehr kann man im Artikel über das Rätsel des Alltags
Warum blubbert Wasser, wenn es kocht? bei RP.online erfahren.

Tatsächlich etwas wissenschaftlicher wird das Phänomen für Kinder geschildert:

Wenn Wasser in einem Topf erhitzt wird, beschleunigt man den Vorgang der Verdunstung. Nähert sich Temperatur des Wassers der 100 Grad Celsius Marke, so springen die Wassermoleküle nicht mehr ausschließlich von der Wasseroberfläche weg. Sie werden auch am Topfboden gasförmig und steigen zuerst als kleine Wasserdampfblasen auf. Das Wasser siedet nun.

Gefunden auf TK Logo: Wieso zischt und blubbert das Wasser im Kochtopf?

Gruß, K.